清代大學者袁枚在治學之餘對飲食文化也情有獨鍾。由於他在詩士林的聲望與地位，使得他 常常成爲各地門生故舊，社會名流宴請的對象。

而他每次遇上美味佳餚都要讓自己的家廚向 主人的廚師學習烹飪之法，以至四十多年來，積累了大量珍貴 的食譜，於是就有了這本值 得重視的文化遺產――《隨園食單》